（原标题：对话Tims天好中国CEO卢永臣:与9.9元咖啡永久共存丨咖啡茶饮“龙门阵”）91 探花

21世纪经济报谈记者 易佳颖 实习生裘东颖 上海报谈

“在某种进度上，中国咖啡阛阓不错说告别了草泽期。”

近日，天好中国CEO卢永臣在接纳21世纪经济报谈记者采访时暗示，价钱战不异仅仅一种短期策略，可能对企业的品牌形象和永久盈利才气形成负面影响。“咱们更倾向于通过晋升居品品性、优化运营成果、加强品牌设立等花样来增强本人竞争力，而非单纯依赖价钱战来争夺阛阓份额。”

不久前，咖啡品牌Tim Hortons文牍，天好咖啡第1000家门店于上海开业。从2019年2月，天好咖啡的首家门店落地上海，到当今以千店的边界在深广中国阛阓中，濒临无论是已有两万店的瑞幸，如故喊出一年新增四万店的库迪，未免让东谈主认为是不是有些慢了。本色上，在本年第一季度和第二季度，Tims天好中国门店净增数目也仅有个位数。

对此，卢永臣却直言，这是主动放缓的闭幕，有门店蚀本，有旗舰店房钱很高，是以在主动调理门店。“本年是转型的年份，从快速增长到永久谋略，调理在一二季度已完成，将从三季度重回门店增长。”

本年上半年，天好中国公司结束营收7亿元，较上年同期的7.48亿元着落6.4%，同期，尽管幅度在不断缩窄，但公司仍在蚀本，上半年运营蚀本1.76亿元，上年同期的运营蚀本为3亿元；净蚀本为1.89亿元，上年同期的净蚀本为4亿元。不外，Tims天好中国季度调理后公司EBITDA初度结束盈利。

另一方面，是不断传来的闭店音讯，漫咖啡、太平洋咖啡、Costa等国外咖啡品牌在中国，齐已从也曾的趋之若鹜，到如今大齐闭店。2015年，太平洋咖啡在内地的门店数目达458家，跨越Costa，成为中国阛阓第二大连锁咖啡品牌，仅次于星巴克。而据媒体近期报谈，其当今内地门店仅剩71家。太平洋咖啡方面亦坦言，“频年来，内地咖啡行业碰到较大的阛阓竞争和挑战。”

“昔日几年，中国咖啡阛阓阅历了快速的彭胀，许多品牌如浩如烟海般裸露，阛阓竞争相对错落词语。有关词，跟着阛阓的锻真金不怕火，消耗者的需求缓缓变得愈加千般化和感性，品牌之间的竞争也运转向仗强欺弱转念。”在卢永臣看来，“Tims仍是从两个月进行一次居品更新，到当今两三周进行一次居品更新。这是咱们进行执续原土化经过中的一些策略转念。手脚一个外资品牌，需要有相配高的敏捷度和相配生动的原土化运作才能得手。”

天下中餐业聚集会与黑峪投资近日聚集发布的《中国咖啡产业论说2024》骄贵，中国现磨咖啡阛阓边界跨越1200亿元，咖啡消耗举座阛阓边界达到1500亿元。与之相对应的是，前瞻产业参议院数据骄贵，2015年中国咖啡消耗阛阓边界在700亿元傍边，不到十年工夫翻了一倍多。不错说，如今中国咖啡阛阓仍是成为了寰球增长最快的咖啡阛阓。

《21世纪》：千店是一个新来源，Tims天好中国将来奈何均衡好发展速率和发展质料？

卢永臣：咱们会严慎和策略性均衡速率和质料。咱们一贯坚执的作念法即是稳中求进，与工夫作念一又友。即基于公司的中永久计较，有序激动，确保公司资金链健康和可执续发展。

具体来看，咱们会无间强化“咖啡+暖食”的各别化定位。贝果暖食齐是现场制作，这亦然咱们的各别化上风之一。天然面前多家咖啡、新茶饮品牌八成提供暖食类居品，但受证照、斥地以及运营才气的落拓，很少有品牌八成提供现场制作暖食的服务。

如实频频情况下，咖啡居品的毛利率会高于暖食居品。为了均衡这一各别，咱们会接纳通过“咖啡+暖食”的组合套餐等策略，就不错符合晋升客单价。

同期，咱们也文牍了品牌新目的，“崭新即好吃，健康低办事”。饮品健康化趋势是频年来饮品行业中一个权贵且执续增长的潮水。

《21世纪》：咖啡赛谈价钱竞争加重，Tims奈何搪塞？

卢永臣：价钱战的影响如故有的，但要作念永久正确的事情，中国阛阓满盈大。

将来我如故很乐不雅的，因为昔日几年咖啡行业数据变化很大。咱们刚插足中国阛阓时，每年东谈主均消耗量仅有五六杯，面前这一数据增长为十六七杯。5年工夫内翻了数倍。我念念咖啡在中国，可能也在阅历一个浅显形成饮食文化的阶段。

短期之内也有好多东谈主看好这个行业，是以出现了好多廉价位的品牌。这是一把双刃剑，一方面让喝咖啡的东谈主变多了，一方面供给侧快速增长，形成了一个价钱上竞争强烈的近况。但任何行业齐会有低中高不同档位，永久和9.9元咖啡共存亦然一种势必。

参与竞争是不可幸免的。下千里阛阓咱们详情会去作念，面前也有一些适配的套餐，举例19.9元咖啡加贝果套餐。刻下在贝果居品上，咱们有永久谋略带来的上风。面前咱们仍是形成了一个“贝果天地”，早餐，午餐，下昼茶咱们齐有居品，累计销售了5000万个。这是其他作念贝果的咖啡品牌相比难去替代的。

此外，我认为面前阛阓的竞争强烈，更多如故因为同质化，弗成提供一些具备各别化特征的居品。若是能提供一些其他咖啡玩家无法提供的东西，就不消去比拼开店，比拼边界。

《21世纪》：将来咖啡阛阓的竞争花样会有什么变化吗？

卢永臣：面前中国的咖啡阛阓中，有好多好的品牌不断裸露，然则新出现大边界咖啡连锁的情况会变少。这一方面是因为新品牌短少作念各别化的才气，另一方面是因为短少投资扶助，面前老本环境仍是出现变化。

昔日经济好的时候，品牌齐相比提防增长，去霸占更多阛阓份额，但当今环境变化了，可能永久谋略的品牌价值和本性就会变得遑急。是以我对门店彭胀就相比严慎，更垂青品牌的模式和影响力。

在门店上，咱们在增多现存城市密度的同期，通过关闭进展欠安的店铺，荟萃资源晋升举座运营质料，这种策略短期内可能导致门店数目增长放缓。

跟着消耗者对品牌的透露和衷心度晋升91 探花，一些小品牌和低质料居品被淘汰。一些主流的品牌缓缓占据阛阓的主导地位。